Книга Львовская кухня. Мое кулинарное путешествие по Галиции. Марианна Душар

Львовская кухня — это не только о создании пищи на протяжении веков, выгодном расположении города или исторических переменах, которые переплели судьбы разных народов во Львове и его окрестностях. Это также о семье и доме, детских воспоминаниях и странствующих переписях, которые по сей день хранятся на пожелтевших от времени страницах записных книжек. Это обязательно исключительная кухонная магия, которая создавалась особым языком, семейная тяга традиций и уникальный львовский дух, который до сих пор можно почувствовать в старых кнайпах, новых ресторанах и, конечно, на домашней кухне. Марианна Душар, она же госпожа Стефа — исследовательница галицкой кухни и антропологиня пищи, приглашает нас в гастрономическое путешествие, интересное и наполненное каким-то особым счастьем попробовать что-то такое, чего не попробуете где-нибудь. Ведь вы еще не знаете, из чего делали наши предки площадки, пока Колумб плавал по клубню, а также то, что в книгах главное — это тесто, или почему лазанки имеют итальянский вайб, а еще про фучки родом из лемковской кухни, любимые сладости дедушки и легендарные львовские черехи?