Растительный парадокс. Кулинарная книга Стивен Гандры

Вот известного кардиохирурга и автора бестселлера «Растительный парадокс» сто простых в использовании рецептов в сопровождении цветных фотографий. В своем бестселлере доктор Стивен Гандри представил читателям скрытые токсины, скрывающиеся в кажущихся здоровых продуктах, таких как помидоры, цуккины, лебеда и коричневый рис: класс растительных белков, называемых лектинами. Многие люди знакомы с одним из наиболее распространенных лектинов – веществом под названием глютен, содержащимся в пшенице и других зерновых культурах. Но хотя избавится от глютена достаточно просто, избавится от лектинов – задача не из легких. Теперь в книге «Растительный парадокс. Кулинарная книга», доктор Гандры шаг за шагом ломает безлектиновое питание и делится на сотню своих любимых рецептов. Доктор Гандрих представляет обзор своей программы и показывает читателям, как просмотреть свои амбары и списки покупок, чтобы приготовить вкусные, простые, сезонные блюда без лектина. Он также поделится своими соображениями о том, как сделать безопасными для использования продукты с высоким содержанием лектина, включая такие методы, как приготовление зерна под давлением и очищение от кожуры помидоров.